Em primeiro lugar peço desculpas pela minha ausência. Andei muito entristecida com alguns fatos que ocorreram na minha vida mas, como para frente é que se anda, tenho tentado superá-los e encontrar um novo ponto de equilíbrio. Passei alguns dias sem nenhuma vontade de cozinhar mas ontem, depois de quase uma semana fiz o jantar. Foi coisa muito simples mas que ficou leve e saborosa. Vamos à receita:
Creme vegetariano
Fiz um creminho cozinhando mandioquinha, cenoura, cebola, alho, salsão e sal até ficar tudo bem macio. Bati com um mixer, coloquei nas xícaras gigantes e servi com um fio de azeite com trufas negras por cima. Huuummm.
Tortinha de Chancliche
Fiz um recheio com 200 gr de queijo chancliche amassado, 1 colher de café de pimenta síria, 1 colher de chá de azeite e um punhado de passas brancas que foram deixadas por 15 minutos na água quente.
Tinha comprado essas fofuras de forminhas com fundo removível resolvi usá-las. Untei-as, forrei com um quadrado de massa folhada, polvilhei com farinha de rosca e coloquei 1 colher de sopa de recheio. Fechei a massa, pincelei com ovo batido e coloquei para assar até a massa folhada ficar crocante.
Servi os dois juntos e foi um sucesso.
