Ontem estava tão frio que me bateu um inspiração de fazer, e comer, polenta cremosa. Só restava a dúvida sobre o acompanhamento. Então, ao vasculhar a geladeira e o freezer achei uma carninha, uns cogumelos frescos e fiz uma combinação que deu bastante certo. Pelo menos o meu povo aprovou. Fiz assim:
Ragu de carne e champinhons
500 gr de carne moída
200 gr de cogumelos Paris fatiados
200 gr de cogumelos Portobello fatiados
2 colheres de sopa de óleo de canola
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho amassados
1 talo de salsão picadinho
5 folhas de manjericão fresco picadas
2 colheres de sopa de salsinha picada
1 xícara de molho de tomate
Refogue a carne apenas no óleo. Quando estiver bem passada (marrom) junte a cebola, o alho e o salsão. Depois que a cebola estiver bem amolecida, adicione o manjericão e a salsinha e refogue mais 1 minuto. Junte os cogumelos e, quando estiverem amolecendo, coloque o molho de tomate. Deixe apurar até quase não haver mais líquido, só a carne numa mistura cremosa.
Polenta cremosa
4 xícaras de caldo de carne
1 xícara de preparado para polenta (eu usei polentina, da Quaker)
1 colher de manteiga
Misture a polentina ao caldo de carne ainda frio. Leve a panela ao fogo baixo e mexa. Quando a mistura ficar na consistência de um mingau conte 5 minutos sem parar de mexer e a polenta estará pronta. Se quiser uma polenta mais consistente aumente a quantidade de preparado e, logo que terminar o cozimento, coloque num refratário untado.
E pronto. Servi os dois pratos juntos, polvilhei a polenta com queijo ralado e, com uma tacinha de vinho, passamos a noite aquecidos. Um beijo.
