Acabaram as férias escolares e a vida começa a retornar à rotina de escola e trabalho. Para tentar driblar o frio polar que tem feito aqui em São Paulo, tenho feito pratos cozidos, quentes e por vezes picantes, como este que apresento agora.
Curry verde de frango com couve-flor
700 gr de peito de frango em cubos
1 cebola média picada
2 dentes de alho amassados
3 cm de gengibre ralado
2 colheres de sopa de óleo
1 couve-flor pequena (florzinhas separadas)
1/2 xícara de chá de abacaxi seco picado
2 colheres de sopa de manjericão picado
raspas de 1 limão
2 colheres de sopa cheias de pasta de curry verde
200 ml de leite de côco
sal
Aqueça o óleo numa wok. Adicione a cebola, o alho e o gengibre e deixe refogar um pouco. Junte o frango e mexa até que ele fique branquinho. Acrescente a couve-flor, o abacaxi e o curry. Quando a couve-flor começar a amolecer junte o manjericão, as raspas de limão e o leite de côco e deixe apurar um pouco. Corrija o sal e sirva com arroz de jasmim.
O marido pediu para comer no prato raso, com o arroz enformadinho mas eu coloquei o arroz no fundo de uma cumbuquinha e, por cima o curry de frango. Até ele chegou à conclusão de que na cumbuquinha ficava melhor e pegou uma para ele quando foi comer mais um pouquinho. O molhinho do curry envolve o arroz e fica divino.