Espaguete integral com salmão

Estava aguada para comer salmão, nem sei porquê. Ontem fui ao cinema assistir Ratatuille, depois de me emocionar com o Remy, com sua persistência e talento resolvi passar no super e comprar um salmãozinho para matar a minha vontade.

Comprei dois filés pequenos e pensei em fazer uma massa, já que estava esperando uma oportunidade de utilizar um espaguete integral da Barilla que tinha em casa. Foi nisso que deu:

Espaguete integral com salmão

250 gr de espaguete integral

750 gr de salmão sem pele e espinhas

2 colheres de manteiga

1 dente de alho espremido

1 limão

400 gr de cogumelos paris

1 cebola picada

1 cálice de conhaque

2 embalagens de cream cheese light

1/2 vidro de alcaparras

sal

Tempere o salmão com alho, limão e sal. Deixe marinando por mais ou menos uma hora.

Aqueça 1 colher de manteiga numa wok e refogue o salmão por alguns instantes (até ele começar a perder a transparência). Reserve numa tigela.

Ainda na wok, aqueça a segunda colher de manteiga, refogue a cebola e adicione os cogumelos. Quando os cogumelos deixarem de verter seu sumo, adicione o conhaque e, logo que ele evaporar, junte o cream cheese e aguarde derreter.

Junte o salmão reservado à mistura de cogumelos e, por último, meio vidro de alcaparras. Deixe ferver por uns minutos (se ficar muito grosso adicione um pouco de leite), corrija o sal e sirva sobre o espaguete integral cozido.

Eu tinha 4 kiwis muito maduros na geladeira. Então, passei os 4 (sem casca) pelo mixer e levei todo mundo com uma colher de sopa de adoçante (sucralose) ao fogo e deixer cozinhar um pouco. Servi quente com uma bola de sorvete de creme light. Ficou muito bom e não desperdicei as frutas.

O pessoal aqui de casa comeu e repetiu. No final ficaram comendo um pouquinho de molho que havia sobrado sem a massa. Espero que tenham gostado. Um beijo.