Torta de tender e legumes

Havia na minha geladeira um tender que foi comprado para ir à mesa na noite de ano novo mas, como uma outra pessoa se adiantou e anunciou que levaria o tender para a ceia, tive que procurar outra coisa para fazer. Resultado: o tender ficou morando um bom tempo na geladeira. Com a aproximação da data de vencimento que será no próximo mês, resolvi utilizá-lo. Como não me apetecia colocar na mesa um tender tradicional das festas de final de ano, fui pesquisar um receitinha diferente. Achei uma torta de tender no Cybercook. Nem liguei muito para a sugestão de recheio, fiz a minha moda, mas fiquei surpresa com a receita da massa e resolvi testá-la. Adianto que a massa ficou leve, crocante e bem saborosa. Vamos à receita:

Torta de tender e legumes

Massa

4 colheres de sopa cheias de maionese (usei a light)

farinha de trigo (o suficiente)

Recheio

2 xícaras de chá de tender em cubinhos

1 cenoura ralada

1 cebola picadinha

1 tomate picadinho

3 colheres de sopa de salsinha picada

4 ovos (gemas e claras separadas)

2 colheres de sopa de parmesão ralado

Massa: coloque a maionese numa tigela, vá colocando a farinha até que ela desgrude da mão e forme uma bola. Deixei descansar enquanto fazia o recheio. Forrei o fundo e as laterais de um refratátio com a massa espalhando-a com a ponta dos dedos.

Recheio: numa tigela coloque o tender, a cenoura, a cebola, o tomate, a salsinha e as gemas ligeiramente batidas, misture bem e coloque sobre a massa que cobre o refratário. Bata as claras em neve, coloque por cima do recheio e polvilhe com queijo ralado.

Leve a torta ao forno em temperatura média por mais ou menos 30 minutos. E voilá.

Servi a torta, que estava bem saborosa, com uma salada de endívias e uns brotinhos de feijão cozidos no vapor e passados no shoyu. Bom apetite. Um beijo.